三色玛德琳斑兰蛋糕

作者： 下厨房用户_xgbwb

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 95克
• 斑兰香精 2滴
• 红曲粉 2克
• 白砂糖 70克
• 泡打粉 2克
• 黄油 90克

三色玛德琳斑兰蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油放入小碗里坐到热水盆中隔水软化成流动的液态

步骤 2

常温鸡蛋打散后加入白砂糖搅拌均匀直到白砂糖融化

步骤 3

将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合筛入鸡蛋液中，用手持打蛋器搅拌至无干粉状态

步骤 4

倒入黄油液拌匀，然后将面糊分为三份，一份放斑兰精，一份放红曲粉，分别搅匀。我用的新加坡厨王牌，没有斑兰精可以用抹茶粉或者可可粉三色面糊就好。

步骤 5

混合好的面糊很光滑，分别将混合好颜色的面糊放入裱花袋，入冰箱冷藏30-60分钟。

步骤 6

将玛德琳模具上涂上黄油在筛一层薄薄的面粉，然后将模具倒扣过来弄掉多余的面粉

步骤 7

将裱花袋剪开口，然后把三色面糊挤入烤盘。我做了三种纯色的，还做了三个混色，挤到烤盘九分满。

步骤 8

还有两个多余面糊，我放到硅胶模具里也做了混色。

步骤 9

将烤盘震几下排出气泡，放入预热好的烤箱175度，15分钟。

步骤 10

膨胀中的玛德琳。

步骤 11

这两个放入空气炸锅

步骤 12

烤好后震一下烤盘，很容易脱模。我的烤箱底火偏高一点点，下次我得再调低一下，这样能够没有金边。

步骤 13

烤好的玛德琳放了一晚更加湿润，斑兰蛋糕的绿色很漂亮。

步骤 14

这个是贝壳这面。

步骤 15

非常好看

步骤 16

好看的背面

步骤 17

纯色的也是非常好看

步骤 18

搭配红茶作为早餐

步骤 19

视频来一个

菜谱创建时间：2019-10-07 12:52:51