【独家】醋溜腰花

作者： 江南馋老呸

猪腰酸爽鲜嫩，无骚味。

用料

• 猪腰 3—4个
• 盐 克
• 姜 片
• 葱 根
• 生抽 勺
• 蒜

【独家】醋溜腰花的做法步骤

步骤 1

腰花切片，凉水一直冲洗

步骤 2

配菜准备

步骤 3

蒜，姜，小米椒

步骤 4

豆芽焯水煮熟

步骤 5

猪腰处理： 1、新鲜猪腰3—4个，去衣浸泡在清水中； 2、将猪腰对半竖切，将里面白色部分处理干净（需要刀快，平切一次性切除）； 3、将处理好的猪腰切成薄片放入清水中（此时需要水龙头一直开着水冲刷，此步骤是冲刷干净猪腰的骚味）； 4、准备两把黄豆芽（绿豆芽、金针菇也行），将黄豆芽焯水煮熟后捞出沥干，放入盘子中垫底； 5、蒜头、姜、葱、小米椒、香菜切蒜末备用； 6、起锅烧水，水开加入两勺盐，半勺菜油，再次烧开后下入猪腰，一分钟后捞出放入黄豆芽上面； 7、调料：味极鲜2勺、生抽2勺、老醋4—5勺、麻油半勺、盐少许、糖少许、放入切好的蒜姜葱小米椒； 8、起锅烧油，油滚以后淋入盘中，加入香菜；

【独家】醋溜腰花的小贴士

猪腰处理，一定要用流动清水冲洗；

菜谱创建时间：2019-10-07 12:22:28