《中餐厅3》第十一期—酸菜鱼

作者： 三禾锅具

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用料

• 鱼（黑鱼） 1条（约3斤）
• 酸菜鱼调料包（海底捞） 1包
• 油 适量
• 蔬菜（大白菜） 1株
• 生粉 适量
• 葱段 1段

《中餐厅3》第十一期—酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

步骤一：买鱼时让鱼贩顺便杀鱼起肉，鱼片和鱼骨分开装，并将鱼骨切块备用

步骤 2

步骤二：准备炒锅（三禾极热纯铁健康轻炒锅），撒上食用油，将鱼骨放入锅中，翻炒出香味即可

步骤 3

步骤三： 准备蒸锅（三禾多功能桑拿锅煎炒蒸），将炒好的鱼骨倒入热水中煲汤

步骤 4

步骤四：再准备炒锅（三禾太极聚温钢炒锅），用汤勺将蒸锅中煲好的汤，用滤网过滤出鱼骨，备出鱼汤。

步骤 5

步骤五：在鱼汤中加入调料和酸菜包，中小火煮15分钟，然后酸菜鱼汤底就完成啦~

步骤 6

如图

步骤 7

步骤六：将鱼块切成片状

步骤 8

步骤七：鱼片均匀裹上生粉

步骤 9

步骤八：准备汤锅（三禾彩瓷陶铸高热效健康汤锅），用沸水烫熟蔬菜

步骤 10

如图

步骤 11

步骤九：将煮熟的蔬菜盛入碗中

步骤 12

步骤十：处理好的鱼肉放入水中煮熟

步骤 13

步骤十一：将煮熟的鱼片捞出，同样放入碗里，放在烫蔬菜之上

步骤 14

林大厨Tips：勿将鱼片直接放入鱼汤煮熟，否则会使汤色浑浊

步骤 15

步骤十二：将之前煮好的酸菜鱼汤底倒入鱼肉中

步骤 16

步骤十三：加葱花进行点缀

步骤 17

步骤十四：酸菜鱼就完成啦~

《中餐厅3》第十一期—酸菜鱼的小贴士

林大厨Tips：勿将鱼片直接放入鱼汤煮熟，否则会使汤色浑浊

菜谱创建时间：2019-10-07 09:50:35