法式煎鹅肝配蓝莓酱

作者： 永不言败的常春藤

一两块儿就能卖到200的高价一点儿都不夸张，毕竟物以稀为贵

用料

• 法国鹅肝 1厚片
• 面粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 红酒 一碗
• 蓝莓 一盒
• 黄油 80克
• 洋葱 半个
• 砂糖 适量
• 橄榄油 少量
• 面包 1片

法式煎鹅肝配蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

鹅肝去筋膜，刀用热水烫一烫，随后片鹅肝

步骤 2

鹅肝两面撒盐，胡椒，随后蘸面粉，热锅不要放油，猛火煎鹅肝，鹅肝煎到两面金黄，中间还是生的最佳，千万不要煎太长时间，油要是都炼出来了就不好吃了，煎好了之后放点儿黄油

步骤 3

做蓝莓酱，锅中倒入红酒，蓝莓，洋葱，砂糖，黄油，盐和胡椒调味，收汁后打细碎，注意酱的味道应该是酸甜的

步骤 4

弄配菜，用剩余的鹅油煎一下面包，装盘，面包放在最底层，淋上橄榄油，再放鹅肝，撒上蓝莓酱

步骤 5

开吃！

菜谱创建时间：2019-10-07 03:12:26