小炒鸡肉

作者： 下厨房用户_pa5ed

一个星期上六天班，唯一的一天休息肯定是要做点好吃的给亲爱的还有自己吃啦！

用料

• 鸡肉 400克
• 杭椒 7个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 小米椒 4个
• 老干妈酱 一小勺
• 油 少于

小炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

图片忘拍了，下次再拍 热锅倒油，油烧热放入姜片、蒜丁爆香

步骤 2

鸡肉买的鸡边，鸡肉买的部位看个人哈，我是哪里便宜买哪里，哈哈哈。我这个有大骨头，让摊主给我切小点，tips：鸡肉切小点容易入味，切大块有的里面还是白味儿哈，切小的鸡肉和杭椒、小米辣一起倒入锅中翻炒，翻炒至断生，加入一小勺老干妈酱，继续翻炒，出锅前加入葱段继继续翻炒断生起锅！

小炒鸡肉的小贴士

tips： 1，锅先要烧热，再倒入油，继续烧，用手探温度，感觉有热气即可。 2，姜蒜可以切小点，更容易激发香味儿。 3，鸡肉尽量切小点，更容易入味儿，鸡肉洗干净要挤干水份。（也可以提前腌制下，加入黑胡椒、老抽、玉米淀粉、盐，20分钟即可） 4，青椒有很多种，个人偏爱杭椒，比较辣，爽！ 5，加入老干妈酱就不用放老抽了，老干妈提色提辣，小米辣继续提辣增加食欲。 6，小葱段起锅前几分钟放，再次提香！

菜谱创建时间：2019-10-06 22:28:20