香辣蟹（花雕蟹）

作者： 豌豆汤圆

记录下方便自己再做～

用料

• 螃蟹 6只
• 花雕酒 500ml
• 黄豆酱 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1/2勺
• 酱油 1/2勺
• 淀粉 些许
• 大葱 一根
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 干辣椒 8-10个
• 青红椒 2-3个

香辣蟹（花雕蟹）的做法步骤

步骤 1

螃蟹放入盆中，倒入半瓶花雕酒，加水至螃蟹都能喝到酒水，（如果有更多的花雕酒可以全部用花雕酒喂养）喂养30分钟，时间允许可以稍微久点

步骤 2

喂养好后，取出刷洗干净，切块（每一只肚子切十字刀，分成4份，亦可以切一刀分两半），切口在生粉中蘸一下（可以更好的封住蟹膏蟹黄）摆好待用

步骤 3

黄豆酱，豆瓣酱，蚝油，生抽，酱油，花雕酒入碗调好酱汁，大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、青红椒备好（忘了买红椒，放红椒更好看）

步骤 4

热锅入油，油热，入螃蟹煎至切口处定型，盛出，（亦可以不盛出），油锅中放入干辣椒姜蒜煸香，放入调好的酱汁炒香，再倒入螃蟹煸炒，加入大葱，青红椒，（可以再倒点花雕酒烹）翻炒焖烧入味，大火收汁，装盘

步骤 5

开动，大快朵颐😋😋

菜谱创建时间：2019-10-06 20:52:18