螃蟹放入盆中,倒入半瓶花雕酒,加水至螃蟹都能喝到酒水,(如果有更多的花雕酒可以全部用花雕酒喂养)喂养30分钟,时间允许可以稍微久点
喂养好后,取出刷洗干净,切块(每一只肚子切十字刀,分成4份,亦可以切一刀分两半),切口在生粉中蘸一下(可以更好的封住蟹膏蟹黄)摆好待用
黄豆酱,豆瓣酱,蚝油,生抽,酱油,花雕酒入碗调好酱汁,大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、青红椒备好(忘了买红椒,放红椒更好看)
热锅入油,油热,入螃蟹煎至切口处定型,盛出,(亦可以不盛出),油锅中放入干辣椒姜蒜煸香,放入调好的酱汁炒香,再倒入螃蟹煸炒,加入大葱,青红椒,(可以再倒点花雕酒烹)翻炒焖烧入味,大火收汁,装盘
开动,大快朵颐😋😋