泡椒、青红辣椒切丁。蒜薹切小丁。生姜和蒜切片。鸭胗洗净焯水3分钟捞出洗净切片,加入盐、料酒、泡椒水腌制十五分钟备用。
热锅倒油,下蒜薹翻炒
加入泡椒、青红辣椒翻炒几下(因为我喜欢辣一点,所以还加了小米椒)
加姜片蒜片、鸭胗,大火快速爆炒
翻炒至鸭胗变色,加生抽翻炒均匀即可出锅
1、鸭胗也可以换成鸡胗 2、如果泡椒不够酸,可以加点醋 3、在翻炒的过程中如果觉得太干了,可以加点水 4、喜欢吃辣的可以多放点辣椒,喜欢吃酸的可以多放点醋