墨西哥辣辣吐司

作者： Tiubi

墨西哥辣椒和芝士真是神仙搭配！还有烫种的加持，软糯~

用料

• 烫种
• 高筋粉 40克
• 开水 45克
• 主面团
• 高筋粉（柔风吐司粉） 210克
• 芝士粉 10克
• 糖 20克
• 海盐 4克
• 水 120克
• 黄油 15克
• 墨西哥辣椒粒 50克
• 鲜酵母 8克

墨西哥辣辣吐司的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备烫种，开水倒进面粉里，快速搅拌成团，保鲜膜裹好，冷藏一夜

步骤 2

粉类+糖+水＋酵母搅拌至面团表面光滑，加入盐和黄油，搅打至手套膜

步骤 3

整理面团，第一次发酵至两倍大

步骤 4

取出排气滚圆，松弛十分钟，擀开铺上辣椒粒，卷好，二发至八分满

步骤 5

烤温：上火180度，下火200度，烤35分钟，取出晾凉，小点点是芝士~

步骤 6

软妹一枚

菜谱创建时间：2019-10-06 16:11:09