咸蛋白炒韭菜

作者： 鳅姐

突然想吃咸蛋黄焗虾，可多余的咸蛋白咋办？扔掉太可惜了，但齁咸的味道怎么去除？试着摊饼切丝炒韭菜，不用另加盐了，味道还真不错。

用料

• 生咸蛋白 3个
• 韭菜 250克
• 红椒 一个个
• 香菜 几棵
• 油 少许
• 胡椒粉 少许

咸蛋白炒韭菜的做法步骤

步骤 1

锅内下少许底油，倒入生咸蛋白，摊成薄饼，晾凉后切丝（摊饼时忘记拍照了），香菜切碎备用。

步骤 2

韭菜洗净切段。

步骤 3

红椒切丝备用。

步骤 4

锅内倒油，依次下入红椒丝、韭菜和蛋白丝煸炒，炒软后加少许胡椒粉去除蛋白的腥味。起锅前下香菜翻炒拌匀（炒菜时又忘记拍照了）。

步骤 5

和蛋黄焗虾来个合影。（蛋黄焗虾的做法在《下厨房》可搜到😁）

咸蛋白炒韭菜的小贴士

生咸蛋白含水量大，煎的时候要注意油溅。 韭菜的量根据咸蛋白的量调整，整道菜的咸味就靠咸蛋白了。

菜谱创建时间：2019-10-06 16:05:46