秘制销魂鸡爪

作者： 筱然渲奕

某个晚上，楼主突然就想啃这秘制鸡爪，看了这鸡爪图简直是被馋哭，分分钟钟想吃，楼主不是爱吃零食的人，就是偶尔对鸡爪鸭爪会有瘾～于是只能第二天自己去买材料安抚馋虫，这也是楼主第一次做红烧鸡爪，好吃到哭～

用料

• 鸡爪 650克
• 花椒 10粒
• 桂皮 半块
• 生抽 5勺
• 料酒 4勺
• 八角 4个
• 姜 6-8片
• 盐 6-8克
• 红烧酱油 1勺
• 李锦记秘制红烧汁 2勺
• 醋 1勺
• 香菜 3-5根
• 葱 一把
• 冰糖 30克
• 王守义十三香 1勺(可有可无)

秘制销魂鸡爪的做法步骤

步骤 1

1.鸡爪买回去指甲洗净中间脚掌部分划一刀，冷水下锅，放八角、香叶、花椒、葱、姜片和料酒煮开后继续煮3-4分钟

步骤 2

2.捞出冷水再次冲洗干净沥干

步骤 3

3.以上调料准备

步骤 4

4.趁着煮鸡爪的时候把料汁调入小碗里

步骤 5

5.冰糖熬色，一定要用小火，有点焦糖色就可以入鸡爪炒

步骤 6

6.喏～就是这样的颜色可以入鸡爪炒，不要再等颜色深，否则冰糖太粘稠不易上色均匀

步骤 7

7.翻炒几下把料汁一起倒入锅中继续翻炒几下入开水，没过鸡爪，也可以用啤酒代替，楼主家刚好啤酒都喝完所以就用开水了～中火闷煮半个小时，最后大火收汁，大火收汁一定要不断翻炒。

步骤 8

8.收汁收到粘稠为止，就可以装盘，最后撒点白芝麻就欧啦～

步骤 9

9.唔～真的好好吃，下酒菜，小零食都可以啦～你们也快来试试吧～

秘制销魂鸡爪的小贴士

要说的都在步骤里了，还有不清楚的就给我留言吧～

菜谱创建时间：2019-10-06 13:13:36