皮蛋瘦肉粥

作者： Wendy食间

老公是超级爱皮蛋瘦肉粥的，外面卖的总觉得碱味特别重，自己做吧还是😆

用料

• 水 1200毫升
• 大米 60g
• 皮蛋 1个
• 里脊 一小块
• 盐 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

锅中放入1200毫升水烧开（水可以根据米量调整，我家人少，分量够两到三人）

步骤 2

皮蛋切成碎块备用

步骤 3

水开后放入淘洗过的大米和一半皮蛋，中火定时30分钟（我用的电陶炉，煤气可以小火40分钟，如果想减少时间可以提前浸泡大米俩小时或者过夜）

步骤 4

肉切成小块，先过水焯出血沫，温水洗干净备用～（肉沫和冷水一起下锅，这样才能逼出杂质）

步骤 5

剩余十分钟下肉沫搅拌均匀（全程都要时不时搅拌一下，防止糊底）

步骤 6

出锅前倒入剩余皮蛋加盐，关火盖上锅盖焖10-20分钟味道更好～

步骤 7

盛出来可以吃喽😋

菜谱创建时间：2019-10-06 09:34:23