超松软好吃的热狗

作者： 枫之谷

孩子喜欢吃热狗，今天又说了，想吃。想想做了这么多吐司、面包、汉堡的，还真没出个热狗的方子，今天正好记录一下，也分享给大家。超级松软，特别好吃，整形也简单，不用模具也一样做出软软的热狗胚。

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 30克
• 糖 25克
• 奶粉 6克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 香肠 1根
• 生菜 适量
• 酸黄瓜 适量
• 番茄酱 适量

超松软好吃的热狗的做法步骤

步骤 1

将牛奶、糖、盐、奶粉、蛋液称重倒入厨师机，面粉倒在上面，加酵母，低档和面。

步骤 2

揉10分钟差不多就这个状态，再加入切成小块的黄油，继续低档揉。

步骤 3

等黄油揉均匀了，再开启中档揉20~25分钟，直到能拉出柔韧而薄的膜，破洞边缘光滑。

步骤 4

放盆里盖保鲜膜发酵

步骤 5

发酵至两倍大，手指沾面粉戳个洞，不塌不缩就说明发好了。

步骤 6

面团轻排气，分割成5份，滚圆盖保鲜膜松弛20 分钟。

步骤 7

取一个面团擀成椭圆形，拍去边缘的气泡。

步骤 8

横过来将底边压薄，自上而下卷成卷，两头捏紧。

步骤 9

全部做好依次放入烤盘中，二次发酵，入烤箱，底下放碗热水。

步骤 10

发至原来的1.5倍大，刷一层牛奶，撒点熟芝麻，烤箱预热180℃，烤15分钟，注意上色，及时盖锡纸

步骤 11

出炉了，香啊！

步骤 12

热狗胚晾至温热前，准备需要夹的食材，牛肉肠一根在烤箱里烤一下，洗净生菜，控净水分，酸黄瓜切片、番茄酱准备好，组合吧，一个美味的热狗可以享用了。

超松软好吃的热狗的小贴士

这个方子可以做5~6 个热狗胚，可根据香肠的大小自行掌握，做成圆形的就是汉堡胚；夹的食材可根据自己喜欢随意变换，不必拘泥。

菜谱创建时间：2019-10-06 07:22:03