宜宾燃面

作者： 吉吉向上的吉吉国王

一直很喜欢，如果买不到就自己做。

用料

• 碱面条 3人份
• 👉肉末材料：
• 肉末 80克
• 淀粉 3勺
• 香油 1勺
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 一点点
• 五香粉 一点点
• 姜末 一点点
• 👉拌面调料：
• 酱油 2.5勺
• 醋 2勺
• 熟油辣椒 3-4勺
• 蒜水 2勺
• 香油 6勺
• 盐 一点点
• 花生碎 3勺
• 花椒粉 适量
• 👉其他材料：
• 青椒 1个
• 芽菜 适量

宜宾燃面的做法步骤

步骤 1

提前准备好蒜水： 蒜末切好。

步骤 2

放入一点点凉开水、纯净水或矿泉水，放一边静置。 此时，也需要切好青椒备用。

步骤 3

肉末放入所有调料，加适量水，调稀一点。 混匀的时候不要向一个方向搅，要乱搅，避免肉上劲。

步骤 4

油热之后放入肉末，搅拌，让肉末分散。

步骤 5

炒到颜色变黄。

步骤 6

加入青椒末，一起炒。

步骤 7

炒一会儿加入芽菜。

步骤 8

所有材料在一起翻炒均匀。

步骤 9

盛起来备用。

步骤 10

把拌面的所有调料加到碗里面。

步骤 11

煮好的碱面，盛起来，快速沥干水分，趁热，放到调料中搅拌均匀。 PS：面条尽量用新鲜的碱面，没有就用干碱面，但必须是碱面。 面条趁热沥干水分。

步骤 12

拌好的面条，上面放上炒好的臊子，撒上花生碎就完成了。

步骤 13

拌匀就可以吃了。

菜谱创建时间：2019-10-05 23:51:50