糯米烧麦

作者： TW琬

特别馋糯米做的食物，就有了自己做烧麦的想法。

用料

• 油 少许
• 酱油 3勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 胡萝卜 1根
• 木耳 少许
• 笋干 少许
• 猪肉 100克
• 葱 5根
• 糯米 750克
• 面粉 640克
• 水 320克

糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米我是前一天晚上睡觉前泡的。

步骤 2

第二天早上把泡好的糯米铺在纱布上蒸

步骤 3

蒸个20来分钟差不多了，可以自己打开锅盖看看熟了没。

步骤 4

香菇，木耳，笋都用热水泡发，香菇泡之前洗干净，泡香菇的水需要留下来备用。

步骤 5

把所有食材切碎。

步骤 6

锅中稍微多放一些油，先炒香猪肉沫。

步骤 7

再倒入剩下的配料翻炒一会儿

步骤 8

加入盐，生抽，老抽，蚝油，少许鸡精，最后倒入泡香菇的水。稍微煮一会就倒入蒸好的糯米。

步骤 9

搅拌均匀，最后放入葱花，让每粒糯米饭都吸满汤汁，出锅之前尝一下咸淡，自己再调整味道。（考虑到老抽，生抽都是有味道的，所以之前加盐要适当，淡了可以再加，咸了补救就比较麻烦。）

步骤 10

出锅后放一会，太烫了不好包。

步骤 11

揉面是个体力活，我老公不在家，我就搬出面包机来揉面了。

步骤 12

面粉和水的比例大约是2：1。我用了640克面粉，320克水。

步骤 13

用面包机揉出来的面团还是非常光滑的。每次取一小团面，搓成长条，切好剂子，按扁，再擀成薄皮，太厚了影响口敢。

步骤 14

哈哈，抓了两个放假在家的妹妹来帮我包烧麦！我负责擀皮！

步骤 15

她们两不吃酱油，所以我还做了一些没放酱油的糯米馅！虽然看着白白的，但其实味道也是很棒的。

步骤 16

做好的烧麦上锅蒸之前记得在蒸盘上刷一点点油，大火蒸个七八分钟。

步骤 17

皮微微透明就是好咯，我做了很多，除了现吃的其他都放冰箱冷冻了。早上拿出来蒸一下就可以当早饭吃了。完美！！

菜谱创建时间：2019-10-05 22:54:18