超简单自制猪肠粉🥢简易酱汁&吃法分享 厨艺小白也能轻松get😉

作者： Alisze77

海外生活技能之一：学会手作各种点心😂 此食谱适用于：在海外很想吃猪肠粉又没卖的小朋友，国内的小朋友还是乖乖下楼好了哈哈😄 要珍惜出门能隨意吃到想吃東東的日子❤️

用料

• 粘米粉 60克
• 水 約250毫升
• 粟米粉 20克
• 澄粉 10克
• 油 10克
• 鹽 少許

超简单自制猪肠粉🥢简易酱汁&吃法分享 厨艺小白也能轻松get😉的做法步骤

步骤 1

準備粟米粉和粘米粉 （玉米粉可以減輕粘米粉的黏性，澄粉可以增加腸粉的Q彈性，如没有澄粉可省略）

步骤 2

按比例加入各種配料後攪拌均勻

步骤 3

準備一個油碟和油刷

步骤 4

鍋中水燒開後 在平底的蒸盤或碟子上刷上底油 倒入適量的米漿

步骤 5

蒸大概5分鐘左右 至腸粉熟透

步骤 6

用刮刀慢慢翻卷

步骤 7

切開就是豬腸粉啦！

步骤 8

吃法一：盘子刷一点油防粘 铺上肉饼（免治猪肉➕胡椒粉➕粟粉➕盐➕油少许 腌制）&鸡蛋&蒜蓉 蒸熟后淋上蒸鱼豉油

步骤 9

吃法二：在米浆中打入鸡蛋再蒸 随后淋上个人口味的酱汁（简易酱汁为：蒜蓉淋热油➕蒸鱼豉油/甜豉油 ）

超简单自制猪肠粉🥢简易酱汁&吃法分享 厨艺小白也能轻松get😉的小贴士

1. 每個牌子的粘米粉吸水程度不一 建議以第一次蒸煮的口感為基點 慢慢調配合適的粉漿與水的比例。 2. 倒米浆前切记搅拌再加入，因为静止时米浆会呈悬浊状态。 3. 倒米漿蒸煮時，也可以鋪一層牛油紙。既防粘也方便推腸粉。 4. 米漿不宜倒太厚，難熟且影響口感。 5. 加入雞蛋後腸粉會變的較硬，這是正常的現象。除了雞蛋，還可以加入蝦米🦐、叉燒、肉末⋯⋯ 6. 豬腸粉是一道可容納千種口味千種創意的料理，可以根據個人口味加入醬料：柱侯牛腩，xo醬，混醬⋯⋯均可。（所謂的可鹽可甜😝😜😛😋🤪）

菜谱创建时间：2019-10-05 19:23:20