不下油锅的炸酥肉

作者： 导O_O弹

一大锅油 特别容易嘣 还很浪费 炸过的油又不晓得怎么处理 一次多炸些还算比较适合 像我这样一次只需要一丢丢 想吃点金黄香香的酥肉 又不想吃过多油的 尝试了下这种方法 真是太适合 普通平底锅 比平时炒菜多一丢丢的油 不用烤箱不用空气炸锅 主要是不用下油锅

用料

• 里脊肉 拳头大小
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 1勺
• 面粉 约2大勺

不下油锅的炸酥肉的做法步骤

步骤 1

家里炒菜的同时留出了一小块拳头大小的里脊，切成均匀的手指粗的条状，数了一下正好12条。用酱油 料酒 盐 黑胡椒简单把肉条按摩一下。

步骤 2

味好的肉条均匀的裹上干爽的面粉。（对炸很在行的盆友，可以根据自己的经验，蛋液，淀粉，面包糠，怎么靓怎么来，我这是最无脑的“炸”法。

步骤 3

平底不粘锅小火烧热，倒入比平时炒菜多一点点的油。不需要把油摊开。

步骤 4

全程小火，等油稍微热一点，将裹面粉的肉条浸在油上，一面面煎炸，停留一会再翻面。沾过油的肉就可以往锅没有油的区域蔓延蔓延。

步骤 5

煎成金黄煎熟为止。

步骤 6

出锅再放在吸油纸上干爽一下。最后搭配上孜然，辣椒面面，椒盐。虽然没有油炸的酥脆，但是味道美美哒。

不下油锅的炸酥肉的小贴士

油炸经验丰富的盆友，知道怎么裹面吸油最少的方法，可自行按照自己的技能点操作。我也在继续琢磨怎么方法炸最不吸油。 煎完肉，锅里留下的油还可以继续烙饼，一餐主食也解决了。一点不浪费。油的摄入量也不会很高。 面粉可少量添加多次，够用即可，以免浪费。

菜谱创建时间：2019-10-05 17:48:24