家常版红烧猪蹄

作者： 小燕98098

今天吃二师兄的jio，补一下胶原蛋白😂，今天做的味道没那么辣，喜辣的朋友可以加适量小米辣。 欢迎大厨们多指教！🙋

用料

• 猪蹄 1只
• 料酒 适量
• 啤酒 一罐
• 姜 一小块拍烂
• 蒜 6瓣
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 一小块
• 冰糖 适量
• 花椒 大概2.30粒
• 老抽 1勺
• 生抽 适量（有的做法不放盐）
• 葱 一小把
• 盐 适量
• 干辣椒筒 一把抓

家常版红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

不盖锅盖，加料酒姜块煮去血水浮沫，温水洗净备用。

步骤 2

炒好糖色，下猪蹄上色，放适量老抽生抽（暂不放盐)，下葱姜蒜一起炒

步骤 3

炒差不多上色了，加入一罐啤酒，再加些水没过猪蹄，加入葱结一起继续焖煮。

步骤 4

大火烧开后转中小火慢慢煮，等肉质软了放盐（适量，因为前面已经放了较多生抽）

步骤 5

肉质软糯之后大火收汁

步骤 6

起锅，可以适量香醋、鸡粉

菜谱创建时间：2019-10-05 17:20:53