☀ 最爱在家做 | 夏日清爽沙拉一枚 🥗

作者： 小王的五味六和

前两周放假去了法国南部尼斯，除了享受蔚蓝海岸的无限风光之外，自然也不能浪费发掘美食的大好时光☀🏝。其中一大重要发现便是原来尼斯沙拉salad nicoise 就是源自尼斯的 (其实是不是很明显哈哈🙄)！吃的时候就觉得这是最适合夏季的一道菜，也不复杂，决定回家必须要自己尝试一下✊。 回到香港，气温依然挺立在30度以上，毫无食欲的我立即回想起了尼斯沙拉🤤。三下五除二，超市买好原材料，就开始下厨了👌！ 说准备工作简单，真的不是骗你😁。

用料

• 蔬菜 各式
• 鸡蛋 2只
• 柠檬 1只
• 橄榄油 3茶匙
• 第戎黄芥末酱 1茶匙
• 意大利葡萄醋 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 吞拿鱼罐头 适量
• 腌凤尾鱼 适量

☀ 最爱在家做 | 夏日清爽沙拉一枚 🥗的做法步骤

步骤 1

把喜欢吃的格式蔬菜准备准备，切丝切段很随意。我这次放了胡萝卜🥕，生菜🥬，西兰花🥦，洋白菜，西红柿🍅，洋葱和黄瓜🥒。据说很多大厨都还在争论正宗的尼斯沙拉里到底应该放什么，那我自然是就不需要顾及什么了😁。

步骤 2

之后准备了2只实心嫩鸡蛋，用了我妹雪梨王给我介绍的的8分钟煮蛋法，那是非常的成功👍！鸡蛋切片或切瓣儿放入即可🉐。

步骤 3

下来就来到了最关键的步骤 - 准备调味汁。这里的关键小妹儿我认为就是柠檬🍋，一个柠檬（根据沙拉量自行调节），取柠檬皮碎 (lemon zest)和柠檬汁儿放入小碗待用，放入一茶匙的第戎黄芥末酱，少许意大利葡萄醋 (balsamic vinegar) 和三大茶匙的橄榄油，再加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后就大功告成了🤪🈵 !

步骤 4

如果不是素食主义者，可以加入罐装吞拿鱼 (tuna) 和腌制凤尾鱼 (anchovies)，来提其咸鲜味🐟。

步骤 5

吃的时候，酱汁拌入沙拉，入口味道混合着柠檬的酸，蔬菜的甜，芥末的辣，海鱼的咸鲜，精彩㊗️！再配一口鸡蛋和自己喜爱的面包，营养丰富，清凉一夏😍💦。

☀ 最爱在家做 | 夏日清爽沙拉一枚 🥗的小贴士

如果放腌凤尾鱼的话，盐🧂一定不要放太多哦，否则会太咸，难以入口，也起不了清凉的作用。🙋

菜谱创建时间：2019-10-05 16:39:17