快手实心包

作者： helen-21

温州人所谓的实心包，就是北方人说的白馒头。这款用酵母和泡打粉制作的实心包，大大减少了发酵时间，洁白暄软，口感清甜，让早起为家人做最新鲜的包子成为可能。

用料

• 酵母 2克
• 泡打粉 3.5克
• 白糖 30克
• 牛奶 180克
• 中筋面粉 270克

快手实心包的做法步骤

步骤 1

所有原料揉成光滑面团，什么膜也不用。我的柏翠面包机的mix功能才10分钟就ok了。

步骤 2

醒10分钟。

步骤 3

分割成8等分揉圆。如果觉得粘手，就用少量干粉。

步骤 4

温暖潮湿处发酵到1.3倍大。我在30度左右的厨房里发了15分钟就达到了。

步骤 5

大火上汽蒸12分钟，焖5分钟。

步骤 6

焖完后及时开盖，否则包子会变黄。

快手实心包的小贴士

相信自己肉眼的判断，而不要迷信数字。——大厨忠告

菜谱创建时间：2019-10-05 15:08:24