什锦炒面

作者： _羅丹na

没有大碗宽面，但我有一碗什锦炒面，食材随意添加，家里冰箱里有什么菜就放一些，混合搭配，营养美味。

用料

• 宽面 或 碱面/细面 250克
• 鸡蛋 2个
• 青菜 1把
• 香菇 4朵
• 番茄 1个
• 火腿肠 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 食用油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺

什锦炒面的做法步骤

步骤 1

青菜洗净，香菇洗净切片，番茄洗净切成小块，火腿肠切片。烧开一锅热水，下少许盐，下面条煮滚后加半碗冷水，再次煮滚后捞出过两遍冷水，滤干水分备用。今天用的是宽面，可以换成碱面/细面。

步骤 2

沥干水分的面条中加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺食用油，（勺为 图片上的勺）一小勺糖，一小勺盐，（小勺为 调料盒小勺）搅拌均匀备用

步骤 3

锅烧热放油先煎两个鸡蛋，盛起备用。在放油烧热，下番茄块翻炒出红汁，下火腿肠，香菇片翻炒至断生。放一勺郫县豆瓣酱翻炒。

步骤 4

加入面条翻炒

步骤 5

加入青菜和鸡蛋碎 翻炒

步骤 6

青菜断生即可出锅。

什锦炒面的小贴士

不懂的地方可以留言，有做出来记得交作业哦。

菜谱创建时间：2019-10-05 14:36:32