花刀卤蛋

作者： 珺珺的妈

味道没的说~~直接上！

用料

• 鸡蛋 12
• 盐、老抽、香叶（2片）、大料、茴香、花椒
• 郫县豆瓣（豆豉也可） 一勺半

花刀卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，直接放入凉水锅中，开大火。

步骤 2

水开后该小火。（15分钟）

步骤 3

迅速将煮好的鸡蛋放入凉水中冲洗。（便于剥鸡蛋壳）

步骤 4

鸡蛋去壳，在鸡蛋上竖着轻划6~7刀。

步骤 5

锅中放水烧开，依次放入豆瓣酱、老抽、盐、香叶（2片）、大料、茴香、花椒。

步骤 6

小火卤30~40分钟即可。

花刀卤蛋的小贴士

为了卤味更浓郁，可将卤好的鸡蛋放在卤汁里浸泡一天，次日享用，味道更佳！

菜谱创建时间：2012-04-20 20:55:43