香煎剥皮鱼

作者： 谢煮隆恩

第一次操作这种剥皮鱼，从剥皮直至煎好（煎好后一个漂亮翻身，切的格仔肉跑乱位了😂），感觉同条鱼打左场仗甘🙁，最后见到餐后只剩下犹如路过食人鲳般的鱼骨时，嗯嗯～完美☺️☺️！

用料

• 鱼 条
• 油 克
• 盐 克

香煎剥皮鱼的做法步骤

步骤 1

用小刀在边上把鱼皮切开个小口，往鱼头方向剥开鱼皮。

步骤 2

把鱼皮全部剥好后，切开鱼肚，清洗掉内脏（鱼肝好肥厚，但不知能不能食用，做花肥了😂）。从鱼面上鱼腮小口往鱼嘴方向切开，可以轻松取出鱼腮，再用水冲洗干净所有带血的部位。 很多人为了方便，直接切掉鱼头和鱼肚，但总觉得不好看🙈，就麻烦少少啦😄

步骤 3

用厨房纸吸干水份，把鱼表面切成棱形小格子，撤上适量的盐粉、胡椒粉，腌两个小时以上，小火煎至两面金黄。吃的时候可以沾上喼汁或香醋，开吃😋😋😋

步骤 4

味道如何？不用说话，直接看结果😜

菜谱创建时间：2019-10-04 21:04:00