素食之炒杂菜

作者： 花曳

是在灵谷寺斋堂吃的大锅饭，看过去不起眼，吃起来却很香。不过几味最普通的蔬菜豆制品，混在一起却有着化腐朽为神奇的效果。 跟南京的什锦菜差不多，这算是简易版本吧，厨房小白也能轻松掌控的菜品。

用料

• 菠菜 1把
• 胡萝卜 1根
• 木耳 十朵
• 大蒜 1瓣
• 盐 适量
• 藕 1节
• 黄豆芽 200克
• 豆腐果 4块
• 色拉油/菜籽油 两勺

素食之炒杂菜的做法步骤

步骤 1

蔬菜分类清洗待用。黄豆芽掐去根须，木耳分成小朵，（如果是干木耳，要提前泡发）藕去皮切片，胡萝卜切丝，豆腐果切条。 起油锅，分类别炒。不要一起倒进锅里煸炒，因为熟的时长不同。 每样菜加点油和盐翻炒就可以。豆芽一定要炒熟，不然有毒。 蒜头拍碎跟菠菜一起炒。 最后把所有炒熟的菜一起倒锅里，尝尝咸淡，适量补点盐，也可以加点鸡精和白芝麻，关火起锅可以吃了。

步骤 2

好了。

素食之炒杂菜的小贴士

菜籽油炒菜色泽金黄好看。

菜谱创建时间：2019-10-04 20:15:48