香辣牛腩

作者： 排名第二

川式香辣牛肉，麻辣牛肉味道浓郁，鲜香麻辣，回味无穷。苏州这边再难吃到那么味道，特地还原一次。

用料

• 牛腩 3000克
• 蒜 20瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 桂皮 1块
• 葱 10根
• 干辣椒 10个
• 八角 3个
• 姜 10片
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 花椒 50粒

香辣牛腩的做法步骤

步骤 1

特别是荤菜，原料好，怎么做都好吃。现杀黄牛肉，牛腩3斤。

步骤 2

上乘的新鲜牛腩。

步骤 3

洗净焯水，冷水下锅。

步骤 4

加适量料酒，姜片煮开。

步骤 5

调料备好待用。

步骤 6

热锅冷油，七成热下红油豆瓣酱，小火出红油，下备好调料爆香。

步骤 7

下焯水洗净牛腩，翻炒均匀，加料酒，酱油。

步骤 8

加开水，炖煮。

步骤 9

一个小时后加入剥好的蒜头。加入适量盐，不需要太多。

步骤 10

继续炖煮一小时。

步骤 11

成品。

步骤 12

装盘。

步骤 13

回锅。

步骤 14

完美的香辣牛腩。

香辣牛腩的小贴士

材料好，怎么做都好吃。

菜谱创建时间：2019-10-04 19:28:13