椰香古早味蛋糕

作者： 潘潘小食光

古早味是闽南语，台湾人和闽南人用古早味来形容古旧味道的一个词，也理解为“怀念的味道”。古早味蛋糕，非常受大家欢迎，很多专门卖古早味的蛋糕店都排起长队，如果你们也喜欢可以跟我一起来做这款蛋糕哦！

用料

• 低筋面粉 105 克
• 细砂糖 85 克
• 牛奶 80 克
• 蛋黄 120 克
• 蛋清 230 克
• 椰子油 45克
• 玉米油 40 克

椰香古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

椰子油和玉米油加热到80度离火倒入低筋面粉中搅拌均匀

步骤 2

再加入温牛奶和蛋黄，搅拌均匀，因为面粉已经被烫过，所以不会起筋哦。可以画圈圈搅拌

步骤 3

接下来打发蛋清，细砂糖分三次加入，打到鹰嘴状就可以哦

步骤 4

蛋清分次与蛋黄糊混合均匀，不要画圈圈哦，可以从一点钟到七点钟方向划一字搅拌

步骤 5

把面糊和剩余的三分之一蛋白霜搅拌均匀

步骤 6

把拌好的面糊放入9寸方形烤盘，如果10寸烤盘也可以哦

步骤 7

水浴法，150度，60分钟

步骤 8

切割蛋糕，可以用火烧棒印上一个可爱的图案哦

椰香古早味蛋糕的小贴士

有问题可以加Pan20151990，我们会不定期更新美食教程，谢谢您的喜欢

菜谱创建时间：2019-10-04 19:16:50