秘制飘香酱牛肉

作者： 珺珺的妈

哈，超级喜欢下厨房！

用料

• 牛肉（老一点的黄牛肉）
• 花椒、茴香、八角、草果、香叶、党参、丁香、玉果（药店有售）
• 葱段、姜块、蒜片
• 黄酱、酱油 （一斤肉一勺黄酱半勺酱油）
• 郫县豆瓣
• 老汤一碗 上次的酱肉汤

秘制飘香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

肉：一泡二冲三控

步骤 2

熬汤料：锅中放入半锅水大火。放入花椒、茴香、八角（占三分之一）老汤（占三分之二）

步骤 3

开锅后直接下肉。

步骤 4

再次开锅。下料：黄酱、酱油、盐+料包（草果、香叶、党参、丁香、玉果）放在肉的下面、最后放葱段姜块蒜片。

步骤 5

开锅后改小火。（3~4小时）

步骤 6

从头至尾不盖锅盖。

秘制飘香酱牛肉的小贴士

这张照片是后腿肉，其实牛腱子是最好的，只可惜上次的已经被家人和朋友吃完了~~哈！味道绝对正点！

菜谱创建时间：2012-04-20 20:39:25