我选择的是小号平鱼,因为大的炸不透,有时不如小的口感好,所以每次吃小号的!整理鱼,我会把鱼头去掉,因为觉得它吸油,而且我也不吃,所以直接扔掉!双面抹盐,用葱姜蒜放一起,盖好盖子,腌制20分钟以上!
锅里放油,不用太多,因为鱼跟很小,双面炸,一分钟翻一次,各翻两次,基本变金黄出锅!出锅后根据个人口味,撒上五香粉或者孜然,辣椒面之类的调味!
这道菜又解馋,还补充高蛋白!是很好的减肥期解馋菜品!你也可以试着做做!
腌制环节不能省!