超下饭剁椒酱

作者： Mengqimama

超级下饭的剁椒酱！不管是凉拌还是炒菜还是直接拌饭都是非常好吃！

用料

• 青红美人椒 若干
• 大蒜 若干
• 嫩姜 若干
• 老姜 少量
• 白酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 香料 适量
• 洋葱 一个

超下饭剁椒酱的做法步骤

步骤 1

我是提前一天把食材全部洗干净控干水分，然后分别把辣椒，大蒜，嫩姜，还有少许老姜，洋葱，香菇全部切碎。再把芝麻和花生炒香！花生去皮用擀面杖稍微压碎点！

步骤 2

然后把辣椒，大蒜，嫩姜，还有少许老姜，洋葱全部伴在一起！然后加盐，鸡精，白糖，十三香，少许白酒，醋，生抽一起拌匀！

步骤 3

准备就绪可以开工了！锅内放油，冷油把香菜，小葱，大葱，洋葱姜片先放锅内开小火慢慢炸香，再下花椒，八角，桂皮，香叶，香果！慢慢炸致焦黄用漏勺盛出来！

步骤 4

先要把香菇放里面先慢慢炸出香味来，可以稍微炸干点，这样比较香！

步骤 5

香菇炒干过后加刚伴好的材料一起炒，这里我放了点耗油在里面。差不多的时候就可以加花生碎和熟芝麻！

步骤 6

这个就是最后的成品，可以时间稍微久点，会更香！

超下饭剁椒酱的小贴士

这个也可以做无油版的！凉拌很好吃！

菜谱创建时间：2019-10-04 15:29:37