我们家是这样炖羊肉的

作者： 曾小曾食迹

闺女说想吃用吸管吸的羊肉了，她说的是羊棒骨，我们都是用吸管吸里面的骨髓。今天降温，上午还半袖，下午就棉袄了，感觉一下子就进入了冬天，天冷了就想吃羊肉。

用料

• 羊腿棒骨 2000克
• 姜 5片
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 花椒 30粒
• 黄豆酱 一大勺
• 耗油 一勺
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 料酒 半碗
• 食用油 适量

我们家是这样炖羊肉的的做法步骤

步骤 1

羊骨头洗干净后冷水下锅，焯出血水，捞出沥干水份，放入高压锅中。

步骤 2

葱姜蒜花椒准备好。

步骤 3

炒锅中倒入油，加热后逐一加入花椒、姜片、葱和蒜，小火炒出香味。

步骤 4

再加入黄豆酱、耗油和老抽，继续小火炒出酱香味后，从锅边呛入料酒，再加入适量的水，煮开后放入适量的盐（这里尝一下汤稍微盐一些）。

步骤 5

将调好的汤倒入刚才焯好的骨头锅中，我用的电高压锅，30分钟。

步骤 6

压好骨头再连汤倒回炒锅中，大火滚开，让汤汁均匀渗入肉中，稍微收汁后将骨头捞出装盘。（剩下的汤可以煮海带结，很好吃。）

步骤 7

准备好吸管开吃吧～

菜谱创建时间：2019-10-03 23:51:04