辣子鸡「中餐厅版」

作者： Ada_颖儿

看中餐厅，被林大厨迷死死。馋这道川味辣子鸡很久了，吃不到大厨版的，就让老公照着做了一份。

用料

• 鸡腿肉
• 干辣椒
• 花椒
• 葱姜蒜
• 鸡蛋
• 豆瓣酱
• 生粉
• 料酒

辣子鸡「中餐厅版」的做法步骤

步骤 1

葱头、姜、蒜切成沫

步骤 2

干辣椒、花椒洗净控干水份。干辣椒剪成小段

步骤 3

鸡腿肉去骨切小块。加鸡蛋、生粉、料酒、食用油腌制。「加食用油防止炸的时候粘粘」

步骤 4

鸡肉腌15min下油锅小火炸至七分熟。捞出后，再用中火复炸鸡肉2min，炸至外表金黄即可「炸的过程忘了拍😂😂」

步骤 5

炸好的鸡肉捞出沥油待用

步骤 6

另起锅放少许油，油热后下葱姜蒜沫、豆瓣酱，炒出红油

步骤 7

小火加干辣椒、花椒炒香。加炸好的鸡肉、淋少许料酒、香油中火翻炒，炒至鸡肉入味即可。

步骤 8

最后装盘即可。味道很赞哦😋

菜谱创建时间：2019-10-03 22:21:10