超下饭的黄焖鸡

作者： 木马先森

黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

用料

• 鸡腿 2只
• 香菇 5朵
• 青椒 1个
• 土豆 1个
• 冰糖 7颗
• 干辣椒 5个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 十三香 半勺
• 生姜 一小块

超下饭的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

超市可以买到冷冻的琵琶腿，2只。切成小块，用清水多洗两遍，去掉血水

步骤 2

冷水下锅，焯2分钟左右，煮出血水，撇去浮沫，捞出。

步骤 3

青椒洗净切块，土豆去皮洗净切块，生姜切片。

步骤 4

香菇洗净切厚片，干辣椒切断，冰糖备用。

步骤 5

热锅冷油下冰糖，炒糖色。没有冰糖的可以用白糖代替。炒糖色要用小火来炒。炒至枣红色。

步骤 6

下入鸡块翻炒均匀

步骤 7

加一勺料酒，放入干辣椒、姜片，继续翻炒均匀。

步骤 8

加入1勺酱油再炒半分钟，倒入香菇片，炒到香菇变软脱水。

步骤 9

倒入没过所有食材的开水。然后加土豆块，半勺盐，半勺糖，转小火焖20分钟。

步骤 10

15分钟过去了，加入青椒再焖3分钟。

步骤 11

最后转大火，频繁的翻动一会儿，稍微收一收汤汁，出锅。

步骤 12

那么这道家庭版的黄焖鸡就成功了。代替浓汤用来泡饭的，是软糯口感的土豆，能够带给你无尽的满足感。

菜谱创建时间：2019-10-03 21:17:23