无菌粉自制酸奶·无糖

作者： 红糖燕麦_

这是我平时自制酸奶的做法， 每天一杯补充钙质与蛋白质， 不加市售的菌粉， 不加糖， 与前种循环发酵， 口感酸的原始， 我叫他野生酸奶， 和野生天然酵母是不是差不多哈！ 红糖燕麦小提示： 这个做法的酸奶口感偏酸，适合喜酸和糖尿病人及不摄糖人群，爱甜人群可以吃前添加蜂蜜和果酱等。

用料

• 酸奶 60-80克
• 牛奶 2-3袋
• 酸奶机

无菌粉自制酸奶·无糖的做法步骤

步骤 1

酸奶器酸奶容器洗净开水消毒。第一次做的话，超市买来的盒装酸奶一小杯，建议用原味的，不要果味的，作为初种。我常用三元茯苓酸奶，半杯足以。60-80克就够了。

步骤 2

我一般做两袋，两天做一次。480毫升，每天一杯酸奶量就是一袋奶量，更喜欢以发酵形式摄入蛋白质，好吸收促消化。奶要常温不要冷藏。

步骤 3

先倒入一袋奶，用勺子和酸奶前种充分混合均匀。

步骤 4

再倒入第二袋，再充分搅匀。

步骤 5

盖好盖子，放入酸奶机。一般8-10小时就做好了。我一般晚上九点左右做，第二天六七点钟基本都做好了。

步骤 6

斜着拍了一张，看表面都凝固好了。然后放冰箱冷藏。我也经常喝热酸奶，好喝到胃暖。

步骤 7

晚上喝凉酸奶。不用买希腊酸奶了。

步骤 8

喝到最后剩余60-80克。作为初种循环做酸奶的步骤继续做后两天的酸奶。以后也不用再买超市的酸奶做初种，循环往复自然发酵。

无菌粉自制酸奶·无糖的小贴士

定期清洗开水煮沸酸奶发酵容器杀菌

菜谱创建时间：2019-10-03 19:32:23