肉沫茄子焖面

作者： 茶啊茶啊茶

就很好吃，超好吃！

用料

• 茄子 1个
• 面条 1斤
• 肉末
• 蒜 10瓣左右
• 姜
• 葱
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐
• 糖 1.5小勺
• 鸡精 适量
• 香油 适量

肉沫茄子焖面的做法步骤

步骤 1

茄子切条，加盐腌制出水，攥干水分备用

步骤 2

肉馅加料酒和白胡椒粉搅匀腌制备用

步骤 3

热油，加入葱姜蒜末爆香

步骤 4

倒入肉馅炒散

步骤 5

加郫县豆瓣酱炒香后倒入茄子条炒匀

步骤 6

加入两勺醋+一勺蚝油+两勺生抽+半勺老抽+适量鸡精+一勺半白糖，炒匀后倒入一碗水煮开

步骤 7

表面铺上面条，盖上盖子转小火焖15分钟左右，开盖倒入剩余的蒜末和适量香油，拌匀就可以啦！

步骤 8

太好吃啦！！

肉沫茄子焖面的小贴士

①我大概是不到一斤面条配一碗水，面条多了的话要酌情加水哦！宁可水多了多焖一会儿，也不要水少了糊锅呀！👌 ②不爱吃蒜的小可爱可以省去最后拌入蒜末的步骤～

菜谱创建时间：2019-10-03 17:25:04