记录-海绵蛋糕成长记

作者： 兔牙然

看多拉的十九N视频，海绵蛋糕那一期，跟着做了一下，用作记录 想看看每一次有没有进步

用料

• 鸡蛋 3个（150g）
• 糖 100克
• 低粉 100克
• 油 26克
• 牛奶 36克

记录-海绵蛋糕成长记的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放无水无油盆里，加全部糖，盆底垫热水让蛋液温度在40度左右 高速打发！至画8字不消失，牙签可立。再低速整理气泡。烤箱预热上160下150 低粉过筛，分次加入，翻拌至无干粉即可。油和牛奶混合乳化，取部分蛋霜混合。再把混合倒入蛋霜盆内（顺着刮刀柄淋入）小心翻拌均匀 倒入6寸模具，烤箱上160下150 40分钟 烤好了取出震热气 倒扣晾凉 完全冷却后脱膜

记录-海绵蛋糕成长记的小贴士

根据自己烤箱情况，上色后可盖锡纸 我用的六寸模具，蛋糕应该涨到7厘米左右，有六厘米就算成功啦

菜谱创建时间：2019-10-03 15:45:34