桂花米糕

作者： 百香果味的嗝

淡淡的桂花香，软糯的米糕～ 可以做三能八寸正方形慕斯圈两份 米糕不能放太久，当天做就要当天吃完了，所以配方可以减半来制作

用料

• #蜂蜜桂花
• 干桂花 适量
• 蜂蜜 适量
• #桂花米糕
• 糯米粉 125克
• 粘米粉 225克
• 水 170克
• 细砂糖 90克
• 干桂花 适量

桂花米糕的做法步骤

步骤 1

准备工作一一先做桂花蜂蜜：适量蜂蜜加适量干桂花搅拌均匀，放冰箱冷藏一个晚上，冷藏一晚上可以让桂花的香气充分释放在蜂蜜里面，然后模具的底部垫上湿纱布备用

步骤 2

桂花米糕：水和细砂糖搅拌均匀至细砂糖融化，成为糖水

步骤 3

倒入糯米粉和粘米粉中，用手搓成细碎的沙子状

步骤 4

过筛成细腻的粉料

步骤 5

然后用小勺子舀入模具中，抹平，不要按压，分散的撒上干桂花（粉料离模具边缘还有2厘米的距离）

步骤 6

蒸锅先把水烧开，然后桂花糕放上去，中大火，蒸20到25分钟左右，直到用筷子轻轻拨中间没有粉料即为熟了，晾凉后切块，滴上蜂蜜桂花即可

桂花米糕的小贴士

纱布好厚一点，防止米糕底部接触水蒸汽过多，导致湿粘 米糕的口感偏扎实，所以放粉料的过程中，尽量不要压

菜谱创建时间：2019-10-03 13:05:02