鲜美的醉大闸蟹

作者： catmi

秋季的最爱，美味的大闸蟹！除了清蒸，小的个子蟹可以制作醉蟹哦。为怕肠胃不适应，太寒，故今年改做熟的啦，一样一样好吃的！

用料

• 盐 克
• 生抽 5勺
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 花椒 20粒
• 咸话梅 3颗
• 黄酒 3两
• 冰糖 少量（调味用）
• 柠檬 4片（去籽）

鲜美的醉大闸蟹的做法步骤

步骤 1

蟹洗净，水开后蒸10分钟（不要太熟）

步骤 2

除黄酒、盐、柠檬🍋外，其余调味料加净水，煮开，随着煮开会闻到香味啦

步骤 3

一部分调味料

步骤 4

加入黄酒继续煮开，然后加入柠檬片，关火。尝味，加合适的盐，要比正常汤咸一点点

步骤 5

所有冷却，加入蒸好的大闸蟹

步骤 6

冰箱冷藏保存，24小时就可以吃啦

步骤 7

美味可口，又方便保存。大功告成啦，色色色！

鲜美的醉大闸蟹的小贴士

咸话梅没有的话也可以用干陈皮代替。我正好吃桔子，就剥了一个桔子皮（洗净后）放入最后一步同汤汁一起煮开。纯粹为了更香哦

菜谱创建时间：2019-10-03 10:51:56