桃酥饼——江西特产（Krups厨房机器人版）

作者： 豆妈食厨

很多人都吃过桃酥饼吧，但是不一定知道桃酥饼其实是江西特产。难怪在哪吃到的都不是小时候的味道呢。 桃酥饼的由来： 相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。 正宗桃酥饼的原料： 面粉、白糖、猪油、色拉油、鸡蛋、小苏打、核桃

用料

• 中筋面粉（低筋面粉）都可以，自由选择。我都做过 260克
• 猪油 80克
• 糖粉或者绵白糖 80克
• 鸡蛋 1个（60克）
• 小苏打 3克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 核桃碎（生熟即可） 20克

桃酥饼——江西特产（Krups厨房机器人版）的做法步骤

步骤 1

材料准备，快乐的蛋一个，猪油，绵白糖，鸡蛋放入Krups机器人。。。没有这个用打蛋器打发

步骤 2

Krups转速7，时间3到5分钟打发。也可以用厨师机或者打蛋器

步骤 3

将猪油，鸡蛋，绵白糖打成这个状态

步骤 4

核桃用擀面棍捣碎，食材准备好，面粉跟泡打粉和苏打粉混合过筛备用。

步骤 5

核桃碎放入过筛后的粉类中

步骤 6

倒入刚刚打发好的猪油里面

步骤 7

Krups转速2，时间1到2分钟，搅拌均匀即可

步骤 8

取出面团

步骤 9

分成30克每个，一共有16个

步骤 10

手按压一下

步骤 11

撒上芝麻。

步骤 12

烤箱提前预热至180度，烤五分钟，然后170度烤15到20分钟，千万注意在旁边盯着，不要烤糊了。。。具体时间，根据自己家的烤箱脾气来定。。。

步骤 13

放晾架晾凉，才是酥脆的

步骤 14

摆拍一次

步骤 15

是不是很美呢。。。

桃酥饼——江西特产（Krups厨房机器人版）的小贴士

此方不是很甜，喜欢吃甜的可以再加一点糖。 而且猪油略少，显得有点干，如果喜欢湿润一点的可以把猪油加到100克

菜谱创建时间：2019-10-03 08:39:32