酱牛肉

作者： Wendy小姐姐是厨师

用料

• 金钱腱 1kg
• 甜面酱 300g
• 京葱 2根
• 姜 1块
• 大蒜 10瓣
• 料酒 4大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 黄冰糖 30g
• 白胡椒粉 少许
• 八角 5-6个
• 桂皮 2条
• 香叶 2片
• 盐 少许

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

用小刀在牛腱上用力扎（为了腌的时候入味）。

步骤 2

牛腱先浸泡在水里一小时后，换水再浸泡一小时。

步骤 3

沥干水分

步骤 4

京葱（切斜片），老姜（切丝），大蒜（去皮，拍扁），甜面酱，料酒搅拌均匀

步骤 5

把拌好的酱料和牛腱拌匀

步骤 6

放入保鲜袋腌制两天

步骤 7

把腌好的牛肉放入锅中 （只要牛肉，葱姜什么都丢弃不用）

步骤 8

再准备新的京葱片，老姜片，大蒜，八角，桂皮，香叶

步骤 9

料酒，老抽，生抽，糖

步骤 10

把所以材料一起放入锅中，加入开水，和白胡椒粉 （水的分量盖过牛肉即可）

步骤 11

等煮开后尝味道，如果不够咸再加点盐

步骤 12

大火煮开，中小火煮1小时即可 （筷子能插入牛肉就熟了）

步骤 13

煮好后自然凉透！切片！ 过滤汤汁，吃的时候，再取少许汤汁，煮滚收汁，淋在牛肉上。

步骤 14

多余的汤汁不要倒掉，也可以用来煮面

菜谱创建时间：2019-10-03 06:00:11