清蒸珍珠斑

作者： 泇汶lil

广州人对海鲜的最佳烹饪法就是清蒸，最大地保留了食物的鲜美，看似简单却不简单～

用料

• 葱 2根
• 盐 2克
• 蒸鱼豉油 3勺
• 胡椒粉 5克
• 姜 5片
• 姜丝 5克

清蒸珍珠斑的做法步骤

步骤 1

珍珠斑处理干净，抹上胡椒粉腌15分钟去腥。

步骤 2

将鱼放置干净的碟子上，在鱼肚子里、鱼身上放入姜片和葱段。

步骤 3

蒸锅水沸腾，放入处理好的整鱼，大火蒸8-15分钟，根据鱼的大小而定，我的鱼1.2斤左右，蒸了12分钟，刚刚好。

步骤 4

鱼出锅后倒掉多余的汤水，起锅热油，撒葱段和姜丝，淋上热油。酱油沿着盘子侧边倒入，鱼肉吃的时候蘸就可以了。

菜谱创建时间：2019-10-03 01:10:34