潮汕橙香反沙芋

作者： Maggie猪

从小吃到的一道属于家乡味道的 反沙芋由于太迷恋这个口感，下定决心必须好好把它学会！经过几次的实践越来越完美。也总结了一些经验分享给跟我一样喜欢潮汕美食的小伙伴！ 采购秘诀 芋头购买推荐sams大师的荔浦芋头 （你的反沙芋就成功一半了） 白芝麻买熟的哦！

用料

• 芋头 500g
• 水 50克
• 油 500克
• 糖 130克
• 橙皮 1个
• 白芝麻 5克

潮汕橙香反沙芋的做法步骤

步骤 1

先把芋头去皮洗干净 切条1cm宽长10cm的比较完美！橙子洗干净 用刨把皮薄薄刨出来切丝切小粒备用！

步骤 2

把油倒进锅加热到筷子进去有气泡的时候说明油温够了 把芋头去放进去油锅里炸到微金黄捞起来备用！

步骤 3

把油倒起来无需洗锅，把秤好的糖放进去锅，把量好的水倒入小火熬糖水、致糖水变得细泡密集 （备一碗水可以看糖水滴进水里是否凝固了）可以关火把芋头 、橙皮 、芝麻、一起倒进 不停翻炒（考验💪的时候来了）

潮汕橙香反沙芋的小贴士

1、芋头：必须选粉芋头（荔浦芋头） 不要选水分高的那种炸完秒回潮 **容易失败** 2、备一把风扇（最后凉确的时候是神器）这是我的秘密武器哦！ 3、橙皮没有可以用🍋柠檬/柚子皮都是不错的选择哦！ 下次给你们补上照片、这次匆匆忙忙！做完就被扫空了！

菜谱创建时间：2019-10-02 23:33:09