【20款家常老火汤】白果支竹猪肚汤

作者： jojo美女厨房

【猪肚】口感Q弹，挑食厌食和消化不良，补中益气， 【白果】止带缩尿。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频，白果不可生吃

用料

• 猪肚 1个
• 白果 30
• 盐 5克
• 姜 8片
• 支竹 4根
• 胡椒 50克

【20款家常老火汤】白果支竹猪肚汤的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

平时比较少买猪内脏煲汤，因为清洗真的很考验人，清洗猪肚，可以用料酒，也可以用低度白酒，可以去腥，第一次清洗正面清洗揉搓，然后第二次用清水冲干净，把第一次揉搓的粘液冲洗掉

步骤 3

反转猪肚，再次倒入低浓度白酒，第三次反复揉搓，然后第四次再用清水冲洗干净，

步骤 4

倒入面粉，开始第五次仔细揉搓，面粉可以去掉表面的粘液，干面粉，猪肚如果用吸水纸简单吸水会容易些，然后第六次用清水冲洗干净，猪肚再次反转，再倒入面粉进行第七次揉搓，第八次再用清水认真冲洗干净，再次倒入食用小苏打进行第九次揉搓，碱性，可中和粘液和祛除异味，然后正反两面交替进行，再用清水冲洗干净 猪肚的清洗需要特别用心，整整花了一个多小时，

步骤 5

准备好姜片，料酒和水一起加热，清洗好的猪肚，温水入锅去异味，待猪肚变硬之后捞起

步骤 6

捞起的猪肚

步骤 7

冷水冷却，猪肚切块

步骤 8

猪肚，白果，支竹，姜片胡椒一起入高压锅20分钟，白果支竹猪肚汤完成

菜谱创建时间：2019-10-02 15:34:25