打淡奶油

作者： 饭饭家的美善品世界

小美打淡奶油特别方便，比手工打蛋器好用多了…

用料

• 奶油 700克
• 细砂糖 70克

打淡奶油的做法步骤

步骤 1

干净的主锅，插入蝴蝶棒，奶油和细砂糖放入主锅，一般细砂糖是奶油的10%就好

步骤 2

不用设时间，直接启动速度3打发奶油，或者跟着主菜单的基础烹饪“打发淡奶油”的食谱引导操作也可以…刚开始的时候是有水声的，过一会，没有水声了，打开量杯盖，看奶油的状态，在变成固体，还没出现纹路的时候，马上按一下银色按钮，停止打发…

步骤 3

看，这时候的状态适合抹蛋糕的表面…

步骤 4

已经成固体形态，但还不会很硬…最适合抹面了…

步骤 5

再看看用来裱花的奶油怎么打发…前面步骤一样，就是打开量杯盖，观察状态的时候，耳朵听到没有水声了，眼睛观察到奶油成固体并且出现纹路了，马上按下银色按钮停止打发…这时候一定不能打过头，打过头的奶油就会成豆腐渣，没办法使用了…切记…！

步骤 6

OK了

步骤 7

装入裱花袋或者裱花枪直接使用…

打淡奶油的小贴士

奶油一定要买动物性奶油，蓝风车或者铁塔都可以… 奶油买回来要放在冰箱冷藏12小时以上以保状态稳定… 室温不能太高，夏天最好开空调… 如果天气太热，可以把主锅先放入冰箱冷藏5-10分钟再操作… 手温太高的人，可以用裱花枪代替裱花袋，以防奶油握在手中容易融化…

菜谱创建时间：2019-10-02 14:35:42