日式照烧鸡块

作者： YCluvlife

日式照烧料理的灵魂是酱汁，每个人都有自己喜欢的口味，有人喜欢偏甜，有人喜欢放蒜。我自己则喜欢用洋葱，除了提供甜味外，腌肉的时候也可以让肉更软嫩。 日本酱油偏咸，所以需要多放糖，如果用生抽则适量减少糖的分量；如果不用日本清酒的话，可以用普通的白酒代替，日本清酒度数不高，如果用白酒的话也可以适当减少用量。 日本酱油、味啉和清酒都是日式家庭料理的基本调料，如果常做日式料理的朋友家里可以都备一瓶呀。 照烧汁并不是只用来烧鸡肉，烧猪排、豆腐、茄子，都很和味。

用料

• 去骨鸡腿 500克
• 酱油 1/4杯
• 味啉 1/4杯
• 清酒 1/4杯
• 白洋葱 半个
• 蒜 2瓣
• 姜 20克
• 糖 半茶匙
• 烤芝麻
• 葱

日式照烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉我选用的是去骨鸡腿肉。怕肥的朋友可以把皮去掉，或者用鸡胸肉。切成大块；

步骤 2

准备照烧汁。半个洋葱、两瓣蒜磨成蓉，20克姜压汁，酱油、味啉、清酒各1/4杯；

步骤 3

放入鸡块，搅拌均匀，入冰箱腌渍半小时；

步骤 4

热锅放少许油，油热放入鸡块，皮面朝下，中大火煎至金黄，鸡肉腌渍过所以注意不要烧焦；

步骤 5

翻面再将另一面煎至金黄；

步骤 6

把腌汁倒入，盖锅煮5分钟，这时候可以尝尝味道按喜好看是否再加入少许糖调味，开盖大火收至汁浓稠即可；

步骤 7

撒上芝麻和葱花，咸咸甜甜的口味，特别下饭。

菜谱创建时间：2019-10-02 13:15:45