锅贴（白菜花菇猪肉）

作者： Lucky蓓

锅贴是我很喜欢吃的～ 脆脆的底，香香的皮 咬进去，馅料丰富，充满汁水。 我做的份量比较多的，因为平时上班比较忙，多做了我会放在冰箱速冻里。看到食谱的你可以自己减量。 我这个不是纯猪肉版本的，我觉得有点蔬菜更好吃。

用料

• 黑猪肉 280克
• 花菇 150克
• 生抽 3勺
• 白菜 1.5公斤
• 洋葱 30克
• 小葱 10克
• 饺子皮 900克
• 花椒粉 适量（3克）
• 黑胡椒 适量(5克)
• 料酒 3勺
• 熟黑芝麻 适量
• 油 适量（30ml）

锅贴（白菜花菇猪肉）的做法步骤

步骤 1

1⃣白菜洗干净，烧开水，白菜煮到5分熟

步骤 2

怕每个人，对于熟的程度把握不一样，我就拍一下图，这就是煮的差不多的状态。千万不要煮烂了，稍微煮一下就可以，煮的白菜根部摸上去还有点硬。

步骤 3

2⃣白菜先过滤一下水，否则不过滤，搅拌的时候全是水撒出来，刀切碎也可以，我是用小美（一种做饭的辅助装备），这样子比较便利，然后白菜搅碎，用过滤袋，将水分挤掉八成，如图就可以了。

步骤 4

3⃣花菇洗干净，过滤干，搅碎，花菇营养成分更高一些，香菇也可以的。

步骤 5

4⃣洋葱和小葱搅碎，白菜碎，香菇碎，肉糜，全部如图准备齐全，之后搅拌在一起，放生抽，黑胡椒粉，花椒粉，料酒，我就没放盐了，我觉得味道可以了，你们如果觉得淡自己适当调整。

步骤 6

这张是搅拌好的馅料，接下来就是包啦！！！

步骤 7

5⃣锅贴包好之后，平底锅放入油，热油，接下去一个个摆放锅贴，大火煎，适当的可以在放点油，自己观察下锅贴的底，差不多和橙子一样颜色的时候，关小火，盖锅盖30秒左右，接下去打开锅盖大火30秒，倒入适量的水，然后盖上锅盖大火烧干水分，撒芝麻出锅咯！这个黑芝麻是我自己之前炒熟的。

步骤 8

我煎的比较厉害，你们不是喜欢很焦的，自己适当把握火候。

步骤 9

这是锅里的图片！！！

菜谱创建时间：2019-10-02 12:53:33