番茄金针菇烩玉子豆腐

作者： 小小多和包子

今天烧了一盘番茄金针菇烩玉子豆腐，我爸和外甥女抢着吃呢。玉子豆腐又叫日本豆腐，鸡蛋豆腐，叫豆腐实际不含豆类成分，是以鸡蛋为主要原料做成的，口感象豆腐一样滑嫩，加上番茄烩烧，酸甜开胃。

用料

• 日本豆腐 2条
• 西红柿 1个
• 金针菇 200克
• 葱花 适量
• 盐 1小勺
• 食用油 适量
• 番茄酱 适量

番茄金针菇烩玉子豆腐的做法步骤

步骤 1

主要材料三个，番茄大的话一个就够了，小番茄就用2个。

步骤 2

番茄切块，金针菇洗干净切去根部，切成一寸左右长。玉子豆腐切成一厘米厚的块。小葱切碎。

步骤 3

锅烧热，倒入适量油，下玉子豆腐两面煎一下，煎至表面微焦就行。

步骤 4

将煎好的玉子豆腐推一边，下番茄煎一下。

步骤 5

番茄两面也要都煎到，直到锅里的油变红色。

步骤 6

加入适量水，要完全没过食材，加入适量番茄酱，这样味道更浓郁好吃。

步骤 7

加一小勺盐，搅匀，然后盖上锅盖炖煮两三分钟。

步骤 8

开盖，加入金针菇，搅匀，再煮两分钟，不盖上也行。

步骤 9

最后关火，撒入葱花，就可以了。

步骤 10

起锅倒入碗中，就可以了。玉子豆腐滑嫩，番茄软烂，金针菇脆爽，汤汁酸甜开胃。

番茄金针菇烩玉子豆腐的小贴士

1、玉子豆腐很嫩，取出来的时候要小心，最好用尖一点的剪刀把侧边剪开，就可以很完整的挤出来。两面都煎至微焦，才好吃。 2、番茄中的番茄红素对人体有益，不溶于水，而溶于油脂，所以要用油煎一下，煎至油变红。这样烧出来的菜才好吃。

菜谱创建时间：2019-10-01 23:06:57