蛋黄酥，超好吃的蛋黄酥系列

作者： 猫的天空之城_wzck

一个宝妈，喜欢美食，想要做好吃的，送给朋友家人。

用料

• 油 70克
• 咸蛋黄 20个
• 黑芝麻 5克
• 低筋面粉 140克
• 糖粉 20克
• 水 90克
• 中筋面粉 200克
• 馅料400 克
• 猪油 68克

蛋黄酥，超好吃的蛋黄酥系列的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭蛋开敲，洗净，蛋黄上的膜洗净，不然会腥。烤箱预热165，喷酒，10分钟。

步骤 2

先来做油皮部分：将中筋面粉，水，糖粉，猪油混合，揉至表面光滑。保鲜膜包好，放30分钟松弛。半小时后开始揉面，揉出手套膜，分成23克每个，将低筋面粉与猪油混合，揉至无干粉，分成13克每个

步骤 3

油皮包住油酥，擀起来

步骤 4

松弛15分钟

步骤 5

再松弛15分钟

步骤 6

豆沙20克每个，包住蛋黄，松弛好的面皮开包。

步骤 7

刷蛋黄，撒少许芝麻。烤箱200度30分钟

步骤 8

完美，放凉，包装

步骤 9

礼盒装

菜谱创建时间：2019-10-01 17:54:37