新疆大盘鸡

作者： 小智若魚儿

说起大盘鸡 大盘装肉大块吃肉 有西域的豪爽与洒脱 在新疆旅游时 问老板才知道 在新疆的四川人多 这是川人制作的川菜 主料固定辅料随性而放 大盘鸡有肉有菜 还有面片当主食 一盘就是一顿饭

用料

• 土鸡 1只1斤多
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 油 30克
• 盐 5克
• 豆瓣 1勺
• 姜 1片
• 大葱 1根
• 老抽 1勺
• 白糖 5克
• 花椒 10粒
• 啤酒 1瓶
• 蒜苗 2根
• 味精 2克

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

焯水：鸡洗净切块，开水下锅焯一分钟去腥去血污

步骤 2

炒锅放油，油热入生姜大蒜片炒香，下鸡块煸炒，放豆瓣酱盐糖大料煸炒，后放啤酒一听，开锅后小火煮

步骤 3

鸡块半熟时。放洋葱土豆.

步骤 4

土豆快软时，放青红椒蒜苗大葱

步骤 5

最后放老抽味精调味起锅。

步骤 6

吃一半时，汤汁放入煮熟的手擀面片面条

菜谱创建时间：2019-10-01 16:53:28