红焖肘子

作者： 百味厨娘

用料

• 肘子 1只
• 老抽 3勺
• 八角 2个
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 香叶 4片
• 生抽 3勺
• 盐 适量

红焖肘子的做法步骤

步骤 1

生肘子，先用火烧一下，然后用水绰一下，洗干净

步骤 2

锅里倒入少许油，把猪皮煎黄

步骤 3

然后在水下，用刀刮干净，刮出猪皮的香味来

步骤 4

肘子要均匀抹上老抽，放入高压锅里，再放入生抽，冰糖，炖肉料包，草果，桂皮，大料，干辣椒，姜片，白酒，再放水，水要放入肘子的三分之二处，高压锅上气后，小火焖半个小时，放入盐，再用一个小时焖烂就可

步骤 5

出锅了，非常烂乎了，骨肉已经分离，要非常小心，一不小心就散架了

红焖肘子的小贴士

我这个是带骨头的肘子，不带骨头的要用绳子捆起来

菜谱创建时间：2019-10-01 10:48:19