肉松培根脆皮香肠面包

作者： 小王子托尼嘛嘛

我们家哥哥喜欢吃咸的东西，这次做了肉松培根香肠面包。很给力出炉就干掉了一个。 注意事项： 夏天用冰水，冬天用温水

用料

• 肉松 少许
• 高筋面粉 810克
• 沙拉酱 少许
• 水 500克
• 盐 9.7克
• 酵母 9.7克
• 黄油 81克
• 细砂糖 90克
• 脆皮香肠 4根
• 奶粉 17克

肉松培根脆皮香肠面包的做法步骤

步骤 1

将盐，糖，高筋面粉，奶粉加入揉面机。酵母撒最上面。

步骤 2

打开揉面机1档开始揉面。慢慢加入水。揉到起团就可以加速揉面。我的机子大概6档揉了8分钟。 起粗膜。 这个时候把面团拿出来。黄油切小块加入揉面机里。把面团切小块慢慢放揉面机里（1档，不能高速）。让面团跟黄油慢慢融合。在开高速搅拌。打到出膜。

步骤 3

出膜后取出面团。在28度左右进行第一次发酵（不要超过1个小时）。 在面团发酵的时间培根，香肠切小块。

步骤 4

面团发酵2倍大取出，分成60克一个面团。不要揉面团哦。去出来直接分割。 把小面团用手拉开直接放入面包托里。按照自己的喜欢加入沙拉酱，肉丝，培根跟香肠。

步骤 5

再进行第二次发酵。我是直接放烤箱里。在烤箱下面加一盘热水进行发酵。现在天气比较热大概30分钟就能发酵好。 如果是冬天比较久一些但是都不要超过1个小时。

步骤 6

烤箱预热180度。面包入烤箱上下火180度烤18分钟。中途盖上锡纸。 18分钟后美味即成。面包出烤箱后在面包上刷一点黄油让面包看起来亮亮的很有食欲。

菜谱创建时间：2019-10-01 01:21:29