用国旗红丝绒蛋糕、火腿肠爱心煎蛋，向祖国70周年献礼【雅卓宝儿MM早餐记】

作者： 雅卓MM

昨晚烤好的红丝绒蛋糕用胡萝卜刻出五角星，晨起用火腿肠圈出爱心的模样打入鸡蛋，再配上牛妈从新疆带来的大干果和一杯詹妈带来的TWG阿方索，所有的一切都刚刚好……用一餐【雅卓MM Sweet Breakfast】献礼70周年，致敬祖国！！！ ​ 倒计时Ing……

用料

• 火腿肠 1根
• 鸡蛋 6个
• 盐 3-4克
• 生菜 4-5片
• 干果 若干
• 低筋面粉 300克
• 可可粉 30克
• 白糖 150克
• 黄油 50克
• 橄榄油 3-4勺
• 牛奶 200克
• 食用色素正红色 4-5滴
• 胡萝卜 1根
• 柠檬汁 4-5滴

用国旗红丝绒蛋糕、火腿肠爱心煎蛋，向祖国70周年献礼【雅卓宝儿MM早餐记】的做法步骤

步骤 1

食材如图

步骤 2

黄油自然融化，能搅碎即可

步骤 3

打入5个鸡蛋黄（鸡蛋清打到另一个盆）搅拌

步骤 4

加入90–100克白砂糖搅拌，喜甜可再加20-30克

步骤 5

加入一袋奶搅拌，奶最好是常温状态

步骤 6

300克低筋面粉过筛，放入盆中

步骤 7

可可粉30克过筛，也可以把面粉和可可粉混合后一起过筛

步骤 8

调成糊状，可挂盆壁的状态

步骤 9

蛋白滴入4-5滴柠檬汁

步骤 10

打发至粗泡状态加入第一次糖，15克

步骤 11

打发至小泡状态加入第二次糖，15克

步骤 12

打发至细泡，几乎看不出来加入第三次糖，15克

步骤 13

继续打发至能提起呈倒三角形

步骤 14

取出1/3放入面糊中翻拌，不能搅拌，否则会降低蓬松感和口感，然后再取出1/3蛋白翻拌，最后把面糊倒入剩下的1/3打发蛋白中拌匀

步骤 15

加入食用色素

步骤 16

调至红旗的颜色，倒入25*25方形烤盘，提起放好油纸，便于取出蛋糕的，这些面糊高度1厘米，烤好后2厘米多一点，震出气泡后静置一下

步骤 17

烤箱预热10分钟，利用预热时间胡萝卜切片压出五角星，最大的那颗没有模具我就用刀切了一个

步骤 18

放入烤箱中层，上下180度40分钟，取出晾凉放入冰箱冷藏

步骤 19

第二天一早切成长方形，摆上五角星，插上70Logo摆盘

步骤 20

火腿肠对半切开，取一半再从中间切开，别切断，弯成心形，用牙签固定

步骤 21

平底不粘锅加热关火，放入火腿肠，点小火，打入鸡蛋放一点盐，请忽略溢出的部分，可以切掉不影响，应该把蛋黄推匀，偷懒没有推，固定后拔掉牙签

步骤 22

煎好放入盘中，再用生菜卷上干果挤一点低脂沙拉酱放在一旁，用蛋糕下脚料压5个五角星摆盘即可

用国旗红丝绒蛋糕、火腿肠爱心煎蛋，向祖国70周年献礼【雅卓宝儿MM早餐记】的小贴士

1.蛋白打发盆一定无油无水，否则无法打发；2.火腿肠不好弯的话可先放入锅中加热就容易弯了；3.烤蛋糕效果与烤箱有很大关系，火力大的可160度30分钟，不行再延长，火力小的话可以200度50分钟，随时观察即可。

菜谱创建时间：2019-09-30 21:35:48